Salade poulet-quinoa Avec cette recette de salade poulet-quinoa diablement délicieuse, Nicky Vella, chef de cuisine du Marina Hotel, vous aide à obtenir votre dose quotidienne de protéines.
Portions:
Ingrédients pour 4 personnes:
- 600g Poulet grillé
- 250g Patate douce
- 120g Quinoa
- 150g Concombre 180g
- Chicorée 70g
- Roquette parée
- 160g Tomates
- 80g Poireaux
- 30g Menthe
- 40g Céleri
- 40ml Huile d’olive
- Assaisonnement
Préparation:
Griller le blanc de poulet et le réserver pour le servir chaud. Faire bouillir le quinoa environ 20 minutes. Éplucher et couper la patate douce en cubes d’un centimètre, puis la faire bouillir huit minutes, jusqu’à ce qu’elle soit «al dente». Couper le concombre en tranches et le placer dans l’assiette. Couper la chicorée et la mettre de côté. Mélanger le quinoa, la patate douce, les poireaux et le céleri avec l’huile d’olive et la menthe. Assaisonner selon le goût. Couper les tomates en dés et les intégrer délicatement. Déposer la salade sur la chicorée, recouvrir du blanc de poulet découpé et terminer par de la roquette.
