Csirkés quinoa saláta
Nicky Vella, a Marina Hotel főszakácsa segít a napi fehérjepótlásban ezzel az ördögien finom csirke és quinoa saláta recepttel.
Hozzávalók:
- 600 g grillezett csirke
- 250 g édesburgonya
- 120 g quinoa
- 150 g uborka
- 180 g cikória
- 70 g rukkola, vágva
- 160 g paradicsom
- 80 g póréhagyma
- 30 g menta
- 40 g zeller
- 40 ml olívaolaj
- Ízlés szerint fűszerek (pl. só, bors)
Elkészítés:
- Grillezd meg a csirkemellet, és tedd félre, hogy melegen tálalhasd.
- Főzd a quinoát körülbelül 20 percig, amíg megpuhul.
- Hámozd meg az édesburgonyát, vágd 1 cm-es kockákra, és főzd 8 percig, hogy „al dente” maradjon.
- Szeleteld fel az uborkát, és helyezd a tányérra.
- Vágd fel a cikóriát, és hagyd állni.
- Keverd össze a főtt quinoát, édesburgonyát, póréhagymát és zellert az olívaolajjal és az apróra vágott mentával.
- Ízlés szerint fűszerezd.
- Kockázd fel a paradicsomot, és óvatosan keverd bele a salátába.
- Helyezd a salátát a cikóriára, majd tedd rá a felszeletelt csirkemellet.
- Díszítsd a tetejét friss rukkolával, és tálald.
