Szilvás és gyömbéres sajttorta
Készülj fel az ízek robbanásának meglepetésére, amit ez a bűnös desszerteket. A Marina cukrászmestere, Claudio Pisani elmagyarázza, hogyan készül.
Hozzávalók:
Kekszes alap:
300 g Háztartási keksz
150 g Olvasztott vaj
Krémes töltelék:
500 g Friss tejszín
500 g Krémsajt
100 g Szilvapüré
50 g Gyömbérpüré
3 Zselatinlevél
Zselés feltét:
200 g Szilvapüré
50 g Gyömbérpüré
125 ml Víz
125 g Cukor
4 Zselatinlevél
Elkészítés:
- Törd finom porrá a háztartási kekszet, és keverd hozzá az olvasztott vajat, amíg jól el nem keveredik. Béleld ki a tortaforma alját a kekszes keverékkel, és hűtsd le a hűtőben.
- Verd fel a friss tejszínt és a cukrot, majd tedd félre
- Áztasd a zselatinleveleket hideg vízbe. Verd fel a krémsajtot puhára és habosra. Melegítsd fel a szilva- és gyömbérpürét egy serpenyőben, majd add hozzá a lecsepegtetett zselatinleveleket, és keverd össze, amíg felolvad.
- A krémsajtot keverd össze a tejszínnel és a gyümölcskeverékkel, öntsd egy tortaformába, és hűtsd le, amíg megdermed.
- A zseléhez áztasd a zselatinleveleket hideg vízbe. A szilva- és gyömbérpürét a vízzel és a cukorral együtt tedd egy lábasba, és melegítsd fel, amíg a cukor feloldódik. Add hozzá a beáztatott zselatinleveleket a gyümölcskeverékhez, amíg fel nem olvad. Öntsd rá a szilárdan összeállt krémkeveréket, és további fél órán át hűtsd a hűtőben.
- Amikor teljesen megdermedt, vedd ki a tortaformából, és tálald.
